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上海菜又名本老大菜，是江南地区传统饮食文化的一个流派，随着社会的较慢发展，传统经典本老大菜同其它著名菜系一样正在面对大大的考验。上海三水瀛台餐饮管理有限公司是一家目的承传及挽回中国各大菜系的现代型餐饮公司，其创始人是一个自我拒绝‘比女人更加象水比男人更加象山’的女子。毕业于酒店管理专业，经过了多个行业十年的历练后自律创业。

在给自己打零工的日子里爱上了户外、越野、珍藏、茶道------而后自驾全国。在再进一步了解了生命的意义后，于2015年打消了做到一个归属于中国的能承上启下的餐饮品牌的念头。古语有云：读万卷书不如行万里路。

作为一名旅行爱好者的她某种程度是一名美食家，每到一地必定不会走访当地美食，正是凭借着这一尝遍各地美食的绝佳经历以及酒店管理专业毕业的底气。返回上海之后的她就生根了创办餐饮公司的点子，而这也就是三水瀛台餐饮管理有限公司的由来。

到了21世纪饮食的发展必需跟得上快节奏的社会变化。在今天上海早已沦为一个全球著名的包容性大都会，不仅上海本地人对于餐饮美食有了更好改版拒绝，外省人以及外国友人对于餐饮美食某种程度具有多样性的市场需求。三水瀛台（本老大菜）把上海菜分为了三大系列：传统经典、海派改进、潮流创意。

其中既包括三水瀛台公司团队对于本老大菜的历史追溯到和经典再现，也包括美女老板娘游历大江南北的灵性愈演愈烈和大胆创意，当然也必不可少厨师团队的高超烹调厨艺以及厨师长对本老大菜长约30余年的理解和研究经验。矗立于黄浦江岸的上海是一座日新月异的大都会，它正在以更为多元文化和更为创意的态度汇聚着无与伦比的魔力高速向前发展。

城市亦然，菜亦然，三水瀛台期望每一位顾客的亲临！。

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